Forno di Pio Santamaria

Il forno di Pio ha il merito di aver cresciuto a panini e pizzette rosse molte generazioni di ascolani. Sono due i punti vendita in città: lo storico (a cui fa riferimento questa scheda) e quello in centro in via Santi Filippo e Giacomo, 45. L’offerta è analoga e focalizzata su pane classico e dolci da forno, sebbene negli ultimi anni si sia elevata l’attenzione nella ricerca di farine di qualità che si traduce in pani speciali ben fatti. Un esempio è la schiacciata di pane sciapo che lascia spazio al sapore dolce del grano, oppure il semintegrale con lievito madre che si distingue per una crosta croccante e mollica scioglievole. Buono anche il pane alle noci e i panini al latte, così come la cacciannanz (massa del pane stesa a focaccia e condita con olio e sale) e l’immancabile pizza rossa con base croccante e pomodoro saporito. Servizio cordiale, packaging ammodernato.