Al Mancino

Roberto Stefani, ex Tancredi di Sirmione (vedi), si è trasferito in una struttura nel verde con ospitalità (15 camere) in prossimità dell’uscita per Lonato della tangenziale Brescia-Peschiera. In un ambiente moderno in stile rustico – è un agriturismo – lo chef ha semplificato la proposta rispetto al passato adattandola al contesto e utilizzando materie dell’orto interno o di produttori vicini. Ci sono già piatti iconici come i ravioli all’uovo, ricotta e tartara di manzo e i filetti di coregone alla gardesana: cotture precise, uso parco di condimenti, sapori netti e decisi. Una pagnotta fragrante con sale aromatizzato alla lavanda e olio del Garda accompagna il resto. Il servizio è gioviale e partecipe, la carta dei vini punta ovviamente su Garda e territori limitrofi, con alcune referenze biologiche. Piacevole spazio esterno.