Armonia Ristorante

Antonio Armentano, calabrese di origine, ha portato una ventata di novità con una cucina che si rifà alla radicata tradizione locale ma pure alle sue esperienze al Sud (e alla Madernassa, vedi). Interpretazioni azzeccate, dunque, talento, tecnica, personalità che fondono più cultare osando senza esagerare. Quattro menu (uno d’acqua) dai 60 ai 100 euro, più la carta, secondo mercato e stagione. Tra i piatti simbolo “sotto la cenere” (patata, scamorza affumicata, ‘nduja) e “risotto” (sgombro marinato, prezzemolo e aglio nero). Il servizio, giovane, può migliorare ma è efficace. Cantina che onora la Calabria ma in crescita. Ambiente moderno, luminoso, essenziale.