Edelweiss

Ai piedi delle piste da sci di Piancavallo, Edelweiss è l’accogliente locale della famiglia Menegon. La cucina è affidata al giovane Marco, con alle spalle una lunga esperienza dalla famiglia Alajmo. La sua filosofia si basa su una meticolosa ricerca delle materie prime del territorio, trattate con gran rispetto. Dall’anatra a lenta cottura con spuma di patate e polvere di porcini agli spaghettoni con burro d’alpeggio affumicato, angostura e uova di trota di San Daniele, al diaframma cotto al barbecue con insalata acida e riduzione di peperone. Degne di nota le pizze. Carta dei vini ben assortita. Servizio cordiale.