RistoranTino Rollieres

In un’incantevole frazione di Sauze Cesana, nel cuore della Valle Argentera, lo chef Martino Leone (ex azzurro di sci), affiancato da Chiara Blanchet (in sala), ha dato vita a una piccola ed elegante bomboniera in perfetto stile montano dove fare un’esperienza gastronomica non convenzionale ma stimolante e piacevole. Due i menu, entrambi a 145 euro, il Contemporary, a sorpresa, e il Signature, che racchiude i piatti bandiera indicati con tanto di anno di nascita: éclair di grano saraceno, midollo arrosto, cervo e salsa wasaby (2018), “pane e burro 2020”, raviolo di lichene e faraona (2018), per chiudere con un “mountain babà” (2022). Da abbinare ai vini di una lista ben strutturata. Servizio professionale e accurato.