Acqua e Sale

Giorgio Vitiello ha raggiunto la piena maturità, il suo non è più solo un buon ristorante di mare ma un vero e proprio punto di riferimento. La crescita è tangibile a partire dagli impiattamenti sempre più moderni e accattivanti, vedi la finissima di scampi siciliani, yogurt di bufala, friariello napoletano, alici di Cetara e Pachino semi-dry. Tra gli antipasti caldi imperdibile una seppia dalla cottura millimetrica ripiena di carciofo arrosto, cremoso al pecorino e pane con il suo nero, tra i primi, se in due, ecco un superlativo risotto alla pescatora 2.0 con crostacei e molluschi alla brace “on topping”, per continuare con una superba frittura di pescato del giorno. Carta dei vini ampliata, servizio attento e preciso, ottimo rapporto qualità/prezzo grazie anche alla pescheria annessa, che assicura materia di livello.