Vitique

In una delle zone più verdi del Chianti, puntellata di vecchi casali, la modernità del locale del gruppo Santa Margherita appare di rottura tanto quanto lo è la cucina del giovane chef Antonio Guerra. Qui, oltre che per degustare i vini, si viene per cenare con i menu degustazione che non cedeno a facili territorialismi, prediligendo l’estro creativo. Il risultato è una proposta gustosa come lo spaghetto con prosciutto crudo, burro affumicato e pepe Timut, o il morone alla brace con caviale, latte di cetriolo e zucchina, ad affiancare piatti ormai classici della proposta come il plin di genovese o la lingua salsa verde e zafferano. Ad accompagnare, il meglio dei vini della proprietà (con alcune annate notevoli a disposizione) ma anche piccoli produttori della zona e dall’Europa selezionati da Dario Nenci che coordina un servizio puntuale e attento.