Casa & Putia

Sul menu definiscono la loro cucina “sincera”, ovvero fatta di materie prime locali, pesce stagionale, pane e pasta da grani antichi, verdure biologiche e carni da allevamenti non intensivi. Filosofia che nel piatto si traduce in ricette di pochi ingredienti ben calibrati a esaltare la materia prima, come per il gambero rosso di Mazara, mozzarella vaccina di Mojo Alcantara e gocce di basilico. Tra i primi spaghettoni di semola di grano duro siciliano, pesto di prezzemolo, vongole veraci dei laghi di Ganzirri o la saporita “Struncatura di Melicuccà”, olio extravergine, aglio rosso di Nubia, peperoncino, “masculina da magghia”, “muddica atturrata”, prezzemolo, mentre le classiche braciole alla messinese sono preparate con lacerto di razza modicana grass fed, tuma persa, mollica di Castelvetrano, strutto e prezzemolo. La carta dei vini senz’altro migliorabile, ma qualche buona etichetta non manca.