Filippo Oste in Albaretto

Non è stata una buona annata per Filippo Giaccone, figlio dell’iconico Cesare venuto a mancare a maggio 2024. Nonostante il grave lutto, Filippo è rimasto concentrato sul suo obiettivo, quello di far conoscere e di proporre nella sua veste più autentica la grande cucina tradizionale langarola, seguendo fedelmente la tradizione. Il tutto nell’accogliente vecchio locale di famiglia, dotato di un paio di salette (una con camino) e un incantevole spazio all’aperto. Va da sé che il menu sia soggetto alla stagionalità e che gli ingredienti provengono da fornitori di fiducia, dalle carni alle verdure. Da non perdere le cipolle al sale, la carne cruda battuta a coltello, i tajarin fatti a mano, il coniglio allo spiedo, il carrè di vitello alla pietra: sapori che non si dimenticano. Dolci fatti in casa, come pure i grissini. Carta dei vini all’altezza.