Benedikto del Nun Assisi Relais

In una cornice di lusso raffinato (perché non è scontato che lo sia?) e dallo stampo contemporaneo, una ristorazione concreta, che piace agli ospiti del Relais ed è attrattiva per la numerosa clientela esterna. In cucina Enea Barbanera è una sicurezza, e tratta con eguale mestiere la terra e il mare. La tipica panzanella umbra è rivisitata con il sorbetto al cetriolo, capperi e basilico; mentre sul versante ittico il crudo di branzino, gazpacho di pomodoro, fragola e robiola è un light che piace. Ma la navigata esperienza del cuoco si percepisce nei tortelli al doppio uovo ripieni di faraona e cicoria, crema di peperone rosso e panna acida. La carta dei vini permette scelte adeguate. In estate la splendida terrazza con vista su Assisi è un sicuro valore aggiunto.