Antica Trattoria del Gallo

Una sentinella della tradizione gastronomica milanese, che ha radici molto più rurali di quanto si tenda a pensare. Dal 1870 questo casolare che fu dapprima stazione di posta e poi buen retiro di nobili milanesi e cacciatori di passaggio, è affidato alla stessa famiglia, i Gerli, giunti alla quarta generazione di curatela. Tutto è cambiato là fuori, poco qui dentro. Gli interni sono decisamente rustici ma confortevoli, giocati sul giallo delle pareti e il bruno del tanto legno. La cucina è davvero di memoria, cristallizzata in un sapere antico tramandato nei decenni e ispessita dai prodotti dei tanti artigiani del circondario, che riforniscono le dispense. Il menu del territorio è un vero cantico della tradizione: cotechino con lenticchie, ravioli di vitello al burro versato e Parmigiano 30 mesi, pollo alla diavola con patate fritte a fette, torta di pere con salsa al cioccolato. Piatti che si ritrovano in una proposta che negli anni si è un po’ alleggerita senza rinunciare al racconto quasi fiabesco di un’Arcadia che magari non è mai davvero esistita ma qui pare proprio di sì. Ecco quindi una magnifica insalata russa, il magatello di vitellone rosa in salsa di tonno e verdure, il minestrone freddo di riso e verdure, il tagliolino con ragù di verdure con crema di sedano e carote, il rognoncino di vitello rosato con spinaci e sesamo, la cotoletta alla milanese che si può avere sia nella versione alta sia in quella ben battuta. Giustamente celebri i cannoncini alla crema. Rimarchevole la cantina, più da ristorante blasonato che da trattoria di quasi campagna: centinaia di etichette custodite in un luogo che merita una visita, con molto territorio più una bella presenza di vini francesi (particolarmente ricca la collezione di Champagne anche di piccoli récoltant) e di naturali. L’accoglienza calda conclude in gloria il programma di un pellegrinaggio domenicale da fare pure nei giorni feriali.