Pizzeria Vasame

È anche cocktail bar, e d’estate vanno molto gli aperitivi a base di drink, taglieri e focaccia. Il format è giovane e contemporaneo, con sede anche a Viareggio (viale Regina Margherita 44, 0584 1975198). Impasti digeribili frutto di farine selezionate e lunga lievitazione, condimenti ben concepiti con materie prime di qualità e accostamenti che vanno dai classici a varianti ben più originali: San Marzano, fiordilatte dei Monti Lattari, Grana Padano, basilico ed extravergine per la Margherita, mentre il “fake cappuccio e brioche” è un calzone in crosta di Grana Padano 24 mesi con fiordilatte del Monti Lattari e a fine cottura pancetta di maialino Nero e riduzione di aceto balsamico accompagnato da “cappuccino” di Gorgonzola (da provare). Pizze e sfizi fritti nonché un menu di piatti della tradizione a corollario, in un posto bello e curato gestito da uno staff capace. Menu bimbi.