Sasà Martucci - I Masanielli

Dopo l’attento restyling della sua insegna, Sasà, come è chiamato da tutti, è concentrato sul prodotto, con grande ricerca sulla materia prima e sulle declinazioni della pizza, che abbiamo trovato in stato di grazia. Qui ci sono studio e attenzione sulle produzioni locali, la preferenza va verso la filiera corta, ma dove serve si reperisce il grande ingrediente anche internazionale. Già le frittatine esprimono bene il percorso su questo tema: la qualità. Ottimo il menu degustazione, Ode al Pomodoro, e convincono a pieno le tonde: come l’Ammiraglia, che vale il viaggio, e l’Assoluto di Parmigiana (parmigiana in due consistenze, fiordilatte, chips di parmigiano) così come le tre cotture, con la buonissima Provola e Pepe (San Marzano cotto in forno a legna, provola affumicata in paglia, pepe del Madagascar). Interessante la carta degli oli, valida quella dei vini. Classici e golosi i dessert. Servizio funzionale e cortese.