La Corte del Pettolino

Nel cuore della città vecchia, dentro l’antico Palazzo Grumesi, con cortile interno e un ambiente elegante e ospitale. Le pizze preparate dal giovane Davide Cavalera rivelano grande attenzione agli impasti, a base di farine di tipo 1 e 0 con il 70% di idratazione, con cornicione ben pronunciato e cottura calibrata. E alle farciture con materie prime selezionate per lo più in Puglia e tra i Presìdi Slow Food. Che siano semplici, come la Napoli, con pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano, o Pizze d’Autore, con abbinamenti che ne esaltano i sapori, come l’Estate, una fornarina con crema di basilico, bufala dop, crudo di Norcia igp e pomodorini semi dry di Torre Guaceto presidio Slow Food, la soddisfazione è garantita. Buona scelta di birre salentine; servizio veloce e professionale.