Forno Del Mastro

Forno del Mastro è un’eccellenza nell’arte bianca, dal pane alla pizza al taglio in stile romano, con due sedi a Monza. Qui il ragionamento va in profondità sulla filiera agricola, che tutto pervade, dai cereali che entrano nelle fermentazioni alle materie prime dei topping. Le teglie vengono sfornate ininterrottamente: impasti a lunga lievitazione, croccanti, leggeri e digeribili. Condimenti equilibrati, stagionali, con classici sempre presenti come la Margherita e la Rossa. Da provare la Pecorara (ricotta e pecorino, omaggio all’Abruzzo), nel periodo giusto, la Patate e fagiolini o la Estrema di cipolla. Il pane, ovviamente, merita una menzione a parte: lievitazioni giuste, grandi grani, cotture d’autore, è fragrante e saporito. Ambiente luminoso, ordinato, efficiente; servizio veloce e sorridente. Il progetto fonde “la pazienza del contadino e la curiosità del chimico”, in perfetta sintonia con lo stile del suo creatore.