Carpe Diem - Diversamente Pizza

Avviato nel 2012 da Emilio Brighigna, maestro della pizza napoletana, e Angelica De Berardinis, il progetto Carpe Diem oggi conta 5 cinque sedi in Abruzzo. Spirito di ricerca e creatività in abbondanza, campo di osservazione anche le fermentazioni spontanee. Brighigna ne ha tratto ispirazione per una propria session Ipa ad alta fermentazione (in collaborazione con Matteo Corazza di Colle Rosso Brewery). E anche un nuovo impasto con dentro malto e luppolo, tendenzialmente amaro, farcito con condimenti vegetali, nuovi protagonisti del menu. Tra gli assaggi, Alice nel Tavoliere delle Puglie, piacevole cornicione con ricotta di bufala, mugnuli selvatici, croccante di pane burro e alici, alici di menaica e fili di peperoncino. Tra i dolci la base napoletana con ricotta di bufala alle spezie del vermut e il raro miel da mont. Locale curato, consigliata prenotazione.