Mater

Amalia Costantini realizza una sua personale visione di pizza. Impasto unico, ottenuto solo con il suo lievito madre e farine di grani antichi: leggerissimo, altamente digeribile, alveolato, croccante al morso e impalpabile al palato. Topping creativi, equilibrati ed eleganti, espressione di una bella sensibilità gastronomica; grande spazio al vegetale (anche vegan) con contrasti di consistenze e abbinamenti inaspettati. Ma anche i classici hanno un’identità nuova in chiave gourmet. Le pizze sono servite a spicchi (intere o mezze) per costruire un percorso su misura. Antipasti e fritti con doppia panatura; si chiude con i grandi lievitati di Amalia. Servizio molto presente.