Siseroshi

Eccellente indirizzo di Luca Imberti, nel cuore della Bassa bresciana, dove sostare al banco – nella seconda sala, invece viene servita un’ottima cucina kaiseki – per un’esperienza culinaria immersiva tra i sapori della tradizione giapponese. Il sushi gioca un ruolo da protagonista, senza far dimenticare i comprimari (di lusso) che lo accompagnano. Le creazioni del sushi master ucraino, naturalizzato italiano, Vitaliy Dovbenko, colpiscono per bontà e precisione. La cena Omakase si snoda lungo un percorso di 15 tappe, a 90 euro, con al centro il sushi. Ottimi i nigiri serviti a uno a uno in sequenza progressiva di grassezza e umami: dalla triglia all’anguilla passando per capasanta e barracuda. Rigorosa la selezione del pesce, sapiente la sua marinatura e attenta la cura del riso che lo accompagna. Degustazione di sake, ma anche di vini, birre, cocktail e distillati. Servizio premuroso.