Il Vizio all'Hotel Quattrotorri

Bel restyling per il ristorante all’interno dell’albergo le QuattroTorri, ormai noto per la grande personalità della cucina dello chef Marco Gargaglia, in doppia linea, mediterranea e nipponica. Ogni portata ha grinta su sapidità, acidità e dolcezza e, sebbene il pesce sia indubbiamente il principe del menu, non mancano proposte di carne di valore. La carta è articolata con chiarezza tra tartare, selezione di ostriche, carpacci, sashimi a scelta, pescato del giorno e pesce allevato e gli immancabili roll. Qualche esempio? Tartare di ricciola, fior di sale, salsa yuzumiso, avocado e paccasassi del Conero. O ancora il ceviche tropicale, con ricciola, branzino, ombrina e salmone marinati al lime, cipolla rossa, coriandolo e frutto della passione. Fra le specialità, nigiri con capasanta, ventresca di tonno e tartufo. Dessert di puro divertimento. Grande dinamismo anche nella carta dei vini. Tra le novità, Il Vizietto, sala lounge dove degustare sushi in maniera più informale, e il banco Omakase, un’esperienza per 6 commensali, solo su prenotazione.