Diventa un professionista dell’impasto, diventa un pizzaiolo.

Obiettivi del corso

Acquisire le competenze necessarie per una carriera di successo nel mondo della pizzeria. Potrai imparare tutti i segreti e le tecniche più innovative sotto la guida di professionisti del settore.

Destinatari

Si rivolge a tutti coloro che, pur non avendo alcuna preparazione specifica, vogliono investire sul proprio futuro per acquisire le conoscenze teorico-pratiche necessarie ad intraprendere un percorso professionale nel mondo della pizza.

Prossime date

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Master PIZZAIOLO – ROMA       

2 marzo -27 marzo 2026

dal lunedì al venerdì

dalle ore 9.30-15.00

Nessun esperienza richiesta. Ideale per neofiti e studenti.

€ 2.500

 

Durata: 4 settimane

 

Programma:

  • HACCP per responsabili alimentaristi
  • Olio proprietà organolettiche, differenze e degustazione
  • Mise en place e processi produttivi
  • Merceologia ingredienti
  • Lievito  e lievito madre
  • Impasti diretti
  • Impasti indiretti
  • Farine e farine speciali
  • Pizza alla Pala
  • Pizza in Teglia
  • Pizza Napoletana
  • Pizza Gourmet
  • Pizza Romana
  • Pizza al Padellino
  • Focaccia
  • Esame scritto
  • Esame pratico
     

Il corso dà la possibilità di acquisire le nozioni per diventare pizzaiolo e lavorare subito in pizzerie, forni, ristoranti.

  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi
  • Attestato finale di partecipazione al corso Gambero Rosso Academy
  • 1 divisa recante il marchio Gambero Rosso Academy
  • 2 grembiuli Gambero Rosso Academy
  • Dispense, ricettari e libro di testo
  • Abbonamento Gambero Rosso

Titoli di studio: assolvimento dell’obbligo di istruzione o, in subordine, proscioglimento dall’obbligo di istruzione

Conoscenza linguistica: per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana, almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle speci?che prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente

Permesso di soggiorno per cittadini extracomunitari: i cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno, valido per l’intera durata del percorso

Iscrizioni entro 1/3/2026

PAGAMENTO

I rata: 1.500,00 euro, all’atto di iscrizione
II rata: 1.000 euro entro 15 giorni dall’inizio del corso
 

In collaborazione con:

 

Docenti del corso

Corpo docenti in fase di completamento

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Telefono: +39 06 55 11 22 11

Fax: +39 06 55 112 260

Apertura: dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00

Sedi e contatti

Apertura: mattina ore 9.30-12.30 (dal lunedì al venerdì) | pomeriggio ore 16-18 (dal lunedì al giovedì e nei giorni in cui siano in programma corsi/eventi)

Sedi e contatti

Telefono: +39 091 78 27 048
Apertura: dal lunedì al venerdì ore 10.00/13.00-15.00/17.00 (la Segreteria è aperta anche la sera quando si svolgono i corsi)

Sedi e contatti

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