Fratelli Klainguti

Fondata nel 1828 dai fratelli svizzeri Klainguti, è un’istituzione cittadina, i cui interni mostrano tutta la bellezza di boiserie, marmi e dipinti. Genova ritrova un salotto dall’eleganza senza tempo, eleganza che si ritrova anche nelle creazioni sul banco, frutto del certosino lavoro di Michel Paquier e di Marco Rinella, volto al recupero delle antiche ricette. Ne sono esempi l’iconica torta Zena, la brioche Falstaff, farcita di crema pasticcera alla nocciola e rifinita con glassa di zucchero (che oggi si presenta col tocco croccante delle nocciole pralinate) o il Portantour, pasticcino composto da due amaretti che racchiudono una vellutata crema allo zabaione. Accanto alle storiche specialità, cornetti e brioche, dolci tipici, piccola pasticceria e cioccolateria. Degni di nota gli stecchi gelato e i tartufi nei gusti Zena e Falstaff. Cortese il servizio.