Ippolito

Menu “mare e monti”: come suona anni Ottanta e Novanta. Anni di delizie e disastri in cucina che alcuni rimpiangono, altri rinnegano. Da Ippolito questo slogan è tutto fuorché nostalgico. A firmare questa bella apertura è Luca Pezzetta, pizzaiolo di talento già noto per Microforno e Clementina, che affida i fuochi a due giovani intraprendenti: Marco Fedeli e Andrea Alberghetti. I piatti sorprendono e divertono: cappelletti in brodo di cappone da applausi, con menzione speciale per ili rinfrescante olio aromatizzato al finocchietto, fettuccine con ragù di polpo bianco da bis immediato, piacevole sauté di cozze con paté di fegato di coniglio. Si chiude in bellezza con i dolci: divertente crumble salato con pere marinate, morbido e piacevole tiramisù. Servizio garbato, a tratti troppo presente, e sala affollata, ma il cibo brilla. Buona la carta vini, con focus su piccoli produttori. Non tutto è perfetto (la rana pescatrice per esempio può migliorare), ma si esce felici. E sì, si torna. Anche solo per il pane di Pezzetta, un plus, e un rapporto qualità/prezzo come non se ne vedono spesso.