Cantine Monfort

In questa scheda recensiamo sia Monfort, ovvero la storia della famiglia Simoni e il progetto dedicato soprattutto alla spumantistica, sia la Maso Cantanghel, nata nel 1984 e acquisita dalla famiglia nel 2006. Le due realtà vedono in primo piano Federico con la sorella Chiara e la supervisione del papà Lorenzo. I vigneti aziendali sono situati lungo l’Adige, in Valle di Cembra, in Valsugana e nella Piana Rotaliana. La cantina ha sempre puntato sulla salubrità dell’ecosistema, raggiungendo la certificazione biologica nel 2012.  Ottima la prova dei Trentodoc di casa Monfort con il Brut Cuvée ’85 che ha sentori misti di menta e burro e una bella frutta che emerge al palato ad anticipare un sorso sapido e limonato.  Davvero superlativo l’Extra Brut Le Général Dallemagne ’19 che mischia frutta come lampone e fragola a note floreali, per poi regalare una bocca decisa e di gran carattere. Resta sempre valoroso il Pinot nero in ambedue le versioni con la Vigna Cantanghel ai vertici grazie all’ottima progressione, alla superba polpa e alla buona sapidità specie sul finale.