Dilizias

La pasta come piatto da passeggio? Assolutamente si! Dilizias è un piccolo pastificio artigianale, dove ogni giorno vengono realizzati, con una trafila al bronzo, malloreddus, ravioli o pasta lunga, da cucinare a casa o da gustare conditi con salse preparate con gli ingredienti acquistati nel vicino mercato di San Benedetto. La vera specialità, però, sono i culurgiones, la pasta ripiena più conosciuta in Sardegna, qui realizzata con farine di piccoli molini isolani e un ripieno di patate e formaggi misti, che arrivano sempre dal territorio. Da provare con un sugo semplice di pomodoro, al burro e zafferano o nella versione più sbarazzina: fritti, in un cono da portarsi in giro per la città per una pausa sfiziosa.