La Fonte della Trippa

“O’ Braciuolo è Nata Cosa”, così è famosa l’insegna, al confine tra Napoli (Ponticelli) e Cercola, che ha iniziato con la vendita di trippa e quinto quarto della tradizione partenopea. La tipica esposizione su strada delle frattaglie lesse, da condire con sale, pepe e limone, è bella e coreografica. Per’ e musso di porco, centopelle, mammella di mucca e tante altre sono le ricette preparate a dovere. Si viene qui anche per la zuppa di carnacotta, piatto antichissimo, cult come la zuppa di soffritto. D’inverno c’è il brodo di polpo bollente, servito nelle sue tazze. In estate famosa è la zuppa di cozze, da portare a casa o da mangiare nella sala interna. La cucina propone piatti legati alla tradizione popolare (servizio in sala sbrigativo).