il Pizzificio

Siamo in zona periferica e, come è tipico nel capoluogo molisano, lo street food qui ha le sembianze della pizza al trancio: il bancone accoglie con pizze cotte nei ruoti (a volte anche in teglia) e proposte in abbinamenti più o meno classici, che si fondano su una buona selezione delle materie prime e su impasti molto interessanti. La pizza di Lucio Ciaraldi ha base fragrante, crosta croccante e mollica leggera, e ben sostiene condimenti più o meno classici. Si va da salumi, formaggi e verdure locali, a condimenti cucinati, come parmigiana, totani alla Luciana o baccalà in varie declinazioni. Non mancano fritti golosi. Proposte per intolleranti al glutine e al lattosio.