Scrocchia Lab

In pieno centro, a pochi passi dalle maggiori mete turistiche della città, come il Museo Egizio, questo piccolo laboratorio propone la pizza in pala alla romana. L’impasto semi integrale con 48 ore di lievitazione dopo la cottura viene farcito a piacere dal cliente: ci sono una quarantina di ingredienti per comporre una “scrocchia” personalizzata. A chi è di fretta, il pizzaiolo suggerisce una dozzina di scrocchie pronte per essere degustate. I nomi sono molto sabaudi, da Pietro Micca a Vittorio Emanuele, ma gli ingredienti sono extraregionali. Da provare la Principe Amedeo con porchetta d’Ariccia, cipolla di Tropea caramellata, crema di patate e stracciatella. Orario 12-17.30.