Dani Bakery

Nel cuore di Cecina ha da poco aperto la bakery di Gabriele Dani, già noto in città per la sua abilità nell’arte bianca (con Bottega Dani ha 3 Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia). Il banco è un tripudio di profumi e consistenze, grazie a un’offerta articolata e di livello. Il pane è pregevole, per quanto per ora sia prodotto in poche tipologie, tra le quali il “ciuchino” toscano, con la sua crosta spessa e la mollica compatta, proposto anche a fette condite con il pomodoro. Spazio poi a gustose focacce ripiene, maritozzi farciti, lingue rosse di pizza e – ovviamente – la Piciaccia, creazione di Dani e punto d’incontro tra la “ciaccia” (la schiacciata) e la pizza. Non manca la parte dolce: lievitati e sfogliati classici e viennoiserie dalla struttura leggera e dalle alveolature ampie, anche in edizioni speciali che cambiano ogni giorno. Il locale, moderno e luminoso, è aperto dalla mattina fino a sera, perfetto per una colazione, una merenda sfiziosa o un aperitivo all’insegna del gusto.