Forno a Legna De Cesare

Il forno, che sorge nell’affascinante borgo medievale di Macchiagodena, rappresenta un autentico presidio di tradizione e qualità, portate avanti con ammirevole caparbietà da oltre 27 anni da Anna Lucia e Rocco. Qui si sforna un eccellente pane casereccio: impastato a mano (i titolari non possiedono impastatrici), viene preparato con lievito madre trentennale con l’aggiunta, come da tradizione, di patate nell’impasto, e successivamente cotto nel grande forno a legna. Le pezzature raggiungono facilmente i 2 kg. Non meno ispirata è la fantasia che presiede la creazione dei pani speciali con l’utilizzo di farine poco setacciate, eccellenti quello con i pomodori secchi, ma anche il pane con nocciole e uvette o con i fichi e le mandorle. Tra le pizze quella con i ciccioli e poi i tipici fiadoni, l’ampia selezione di biscotti (buoni quelli con la camomilla) e le pastiere.