Pizzeria Brando - Gioia del Colle (BA) - 2 ottobre 2025

Gioiella Pizza Tour. Pizzeria Brando

Presso la Pizzeria Brando di Gioia del Colle (BA), di recentissima apertura, è prevista la terza tappa di Gioiella Pizza Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso con Gioiella. In programma tre appuntamenti a Firenze, Milano e Gioia del Colle, dei quali sarà protagonista la Mozzarella di Gioia del Colle DOP, che alcuni dei migliori maestri pizzaioli italiani utilizzeranno nelle pizze d’autore proposte.

La pizzeria. Dietro all’apertura della nuova insegna – pizzeria e cocktail bar – c’è un progetto  voluto da Andrea Brandonisio, membro della storica famiglia che nel 1946 ha fondato l’azienda casearia Gioiella, nella quale oggi ricopre il ruolo di CEO. La scelta della maestra pizzaiola Roberta Esposito per dar vita a questo locale non è casuale: Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, Roberta è già Brand Ambassador dell’azienda Gioiella.

MENU DELLA SERATA

Starter

LA POLPETTA BALSAMICA
Polpetta cremosa ai crostacei, panko, gel al riccio di mare e kaffir lime fermentato
Vino in abbinamento:
Bergerac rosé – Azienda Albert De Conti
***
Percorso Pizza di Brando

LA MARGHERITA BRUCIATA
Mozzarella di Gioia del Colle DOP “Gioiella”, Duetto di Pomodori Bruciati affumicati con Timo, Rosmarino e Zucchero di canna, Coulis di Pomodori Bruciati,Caviale al Basilico, Paprika Dolce, Olio EVO Pugliese “Terre Sorelle“
Vino in abbinamento:
Tinto di rosso – Azienda Fra i monti
***
LA SUMMER LIGHT PREMIO PIZZA DELL’ANNO PER IL GAMBERO ROSSO 2020
Scamorza Affumicata “Gioiella”, Scarola saltata alla Partenopea (Capperi, Olive, Uvetta passa, Pinoli), Baccalà in olio-cottura, Fiori di Cappero, Hummus di Ceci, Rostì di Patate, Scorza di Limone, Olio EVO Pugliese “Terre Sorelle”
Vino in abbinamento:
“Macerato” – Azienda Fabio Ferracane
***
L’ECCELLENZA AI FORMAGGI
Mozzarella di Gioia del Colle DOP “Gioiella”, Gorgonzola Dolce di Novara, Caciocavallo di Grotta “Gioiella”, Caciotta Morbida, Frutti di Bosco e Marmellata alle Arance
Cocktail in abbinamento:
“Achille” (Fragola, panna, champagne)
***
MARGHERITA ASSASSINA
Salsa Assassina, Burrata “Gioiella“, Caciocavallo di Grotta “Gioiella“, Pesto di Basilico, Olio EVO Pugliese “Terre Sorelle“
Cocktail in abbinamento:
“Barbarossa” (Tequila, bitter fusetti Mexico, orange curaçao, barbabietola e lime lactofermentato)
***
Dolce

LA GALLINA DALLE UOVA D’ORO
Gelato al latte di cocco, cremoso al fruit passion e mango, croccante di cioccolato fondente 64%, pasta kataifi croccante, limone e vaniglia
Cocktail in abbinamento:
Brivido (Rum mix, mango, passion fruit e spuma al cocco)

Prezzo del percorso di degustazione a persona: Euro 50,00
(incluso beverage in abbinamento e acqua)

Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

Pizzeria Brando | 2 ottobre 2025 | ore 20.30
Pizzaiola: Roberta Esposito
Via Roma, 70 | Gioia del Colle (BA)
Prenotazioni
Cell. 331.360.7916

Scopri il programma di Gioiella Pizza Tour