Pizzeria Da Gisa

La fainé di Gisa è uno dei motivi per amare Carloforte. Approdate al porticciolo e in pochi passi vi troverete in uno dei luoghi storici per la farinata di ceci il cui nome deriva dalla titolare, Adalgisa Panzalis. Prendetene un po’ da asporto e girate per le viuzze della cittadina, tutto avrà un altro sapore. Di cosa parliamo esattamente? Di una sottile spianata di ceci, profumata, golosa e unta al punto giusto, succulenta e sfiziosa. La ricetta è quella di famiglia, segreta e datata, così come è datato il luogo in cui si produce, ma per certe cose è davvero giusto così. Qualcuno dice che il segreto sta anche nelle teglie, visto che anche loro sfidano il tempo.