Gofreria Piemonteisa

Nel cuore del Quadrilatero Romano, nella Contrada dei Guardinfanti, lo street food in versione piemontese e storica: le miasse, sottili e croccanti “foglie” di farina di mais farcite che risalgono al ?500, e i gofri , cialde croccanti cotte su una piastra che crea la tipica tessitura a nido d’ape, antica tradizione delle valli alpine piemontesi fin dal 1700. Oggi nella Gofreria sono proposti con farciture salate o dolci: prosciutto, formaggi tipici, speck, verdure miste o, nella versione dolce, con cioccolato gianduja, miele e marmellate. Da provare anche il “gofre sbagliato”, stessa pastella ma cotto al forno e più croccante. Tutto preparato con farine di cereali macinati a pietra nel proprio mulino.