Tognozzi

La merenda del cavatore, almeno un tempo, era focaccia, lardo e pomodoro. E guarda caso è la proposta in prima fila nella vetrinetta, accanto a quelle con coppa, provola e pomodoro e con arrosto, pomodoro e carciofi. I classici non mancano, perché questa bottega, dalla bocca del forno a legna ben visibile, è un vanto delle tradizioni che non abdicano in città. Quarta generazione al pubblico, Tognozzi ha una “calda” (il disco a base di farina di ceci che in Versilia già si chiama cecina, a Livorno torta e in Liguria farinata) senza pari e una pizza da manuale. Si consuma in strada camminando, perché non ci sono posti a sedere. Orario continuato dalle 8 alle 21, chiude la domenica.