Antica Focacceria San Francesco

Siamo nel cuore del centro storico, dove lo sguardo si apre su una delle piazzette più suggestive della Città, e su questa storica focacceria, meta di pellegrinaggio per cittadini e turisti in cerca della pausa perfetta: quella che non disdegna il carboidrato, la frittura come stile di vita, ma anzi strizza l’occhio a tutti i capisaldi, immancabili, del tradizionale street food: pane con la milza, maritato o schietto (rispettivamente con o senza ricotta), pane con panelle e crocchè, arancine alla carne e al burro (che a Palermo significa con prosciutto cotto e formaggio filante). Ma non solo: da asporto oppure approfittando della suggestiva sala interna o dei tavolini all’aperto, nella bella stagione, i classici della gastronomia cittadina: pasta con le sarde, pasta al forno (o col forno, se volete passare per palermitani doc), sarde a beccafico e parmigiana di melanzane, presenti qui come nelle svariate sedi che l’Insegna ha aperto in giro per l’Italia, da Catania fino a Milano.