Ripa della Volta

Andrea Pernigo ha preso in mano le redini dell’azienda pochi anni fa, ma il cambio di passo è stato evidente fin dal primo giorno. Le vigne sono coltivate in regime biologico all’interno di una tenuta molto ampia, dove convivono e si contendono le migliori esposizioni con le erbe aromatiche, le macchie boschive e gli olivi. In cabina di regia Emanuela Flore ha saputo valorizzare le caratteristiche peculiari delle uve della tradizione.  Colori scarichi, profumi intensi, dove il frutto non è mai protagonista ma si accompagna alle note officinali e speziate, gradazione alcoliche contenute e grande presenza sapida e acida. In poche parole Valpolicella. Il Superiore ’23 di casa conquista per dinamismo e allungo. Il Soave ’24 invece si muove su un registro più delicato, la garganega si riconosce nella delicata suggestione fruttata e nella grintosa presenza vegetale che si riverbera in un sorso asciutto, salino e di beva inarrestabile.