Restivo

La giovane cantina di Francesco Restivo Graci, gioielliere di professione e vignaiolo per passione, si estende per 56 ettari sul versante nord/nord-ovest dell’Etna, nell’agro di Castiglione di Sicilia, a una quota media di 600 metri di altitudine. Al momento gli ettari vitati sono 26, ma il progetto prevede di arrivare a 40, un colorato mosaico di una dozzina di appezzamenti sparsi tra le contrade Calderara, Feudo di Mezzo, Arcuria,Verzella, Pietra Marina, Barbabecchi e Mille Cocchita. Di alto livello la produzione, affidata a un enologo di fama mondiale e di grande esperienza come Riccardo Cotarella.  Elegante l’ottimo Etna Rosso Contrada Arcuria ’23, dal classico timbro vulcanico seguito da frutti neri, note balsamiche, viola e agrumi rossi, sapido, in grande armonia tra frutto e tannini maturi e setosi il sorso, di notevole appagante persistenza. Buono anche l’Etna Rosso ’22, vino dalla beva tonica e scorrevole, ricco di polpa e ben sorretto da una ricca e raffinata cornice tannica.