Edoardo Dottori

Edoardo Dottori è ancora giovane ma in poco tempo si è fatto valere come uno dei più promettenti produttori dell’intero areale dei Castelli di Jesi. Preparatissimo e infaticabile, unisce l’attività di insegnante all’Istituto Professionale Agrario di Pianello Vallesina con quella di vignaiolo artigiano. La nuovissima cantina di contrada Morella, entrata in funzione con la vendemmia 2024, accoglie le uve del suo vigneto principale posto a San Paolo di Jesi in contrada Acquasalata: la parte bassa è riservata al Colle Bianco.   La versione 2024 di quest’ultimo è come consuetudine caratterizzata da profumi d’agrumi e mandorla; un’acidità elettrica guida il sorso verso un finale distintamente salato. Dalla parte alta si produce il Kochlos. La 2023 ha sensazioni di agrumi canditi, caramella d’orzo, una lieve brunitura del frutto che è smentita da una bocca molto saporita, salmastra, di notevole persistenza. Il Nardì ?24, un ettaro in contrada San Michele, è un vino contadino tutto sapore, dalla beva spensierata.