Tenuta Piano di Rustano

Comincia a prendere corpo il progetto di Francesco Lebboroni, ingegnere prestato al mondo del vino. La costruzione del suo wine resort è a buon punto. L’adiacente cantina è perfettamente funzionante e accoglie, tra le altre cose, una cospicua moltitudine di bottiglie di Metodo Classico lasciate a riposare. Quello delle bollicine infatti è uno dei pallini sia del proprietario, sia di Marco Gozzi, l’enologo consulente. La fresca giacitura dei vigneti offre un’ottima materia prima, dai profili agrumati e dalla tempra verticale.  In attesa della prossima sboccatura del Cavalier Vincenzo, lasciata sur lie ad acquisire complessità e cremosità di sorso, la scena è tutta per il Brondoleto ?22 con il suo gradevole impasto aromatico di frutti bianchi, agrumi, echi affumicati poi trasferiti a un registro di bocca elegante e persistente. Il Torre del Parco ?23 è dritto come una spada, sa di mandorla verde e anice in un finale salino, da attendere. Ben disegnato il Passito 500 ?21, da malvasia di Candia.