Se mai vi siete chiesti a cosa si deve la tempra montana e le acidità verticali che caratterizzano i vini di Roberto Cantori, allora una volta dovreste fare una capatina dalle sue parti. L’affaccio sul Monte San Vicino, la valle poco antropizzata, i boschetti e lo sguardo che si perde sino alle cime appenniniche dissolveranno ogni minimo dubbio. E magari vi capiterà di percepire l’alito freddo dei contrafforti a poca distanza. Roberto ha comprato un vecchio vigneto (da cui ottiene la Riserva Origini) e ne ha impiantati di nuovi oltre ad aver ristrutturato il casolare del vecchio proprietario rendendolo una moderna ed efficiente cantina. Origini ?23, pur da annata complicata, è uno spettacolo: agrumi, mandorla, anice, fiori di prato, una sottile sensazione sassosa preludono a un sorso agile, salino, magnetico. Arsicci ?24, dalle vigne più giovani, ne segue l’impronta stilistica su un registro più semplice e immediato. Molto buono Madrerata ?24, Ribona sottile, dalla beva trascinante.
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