Resistenti Nicola Biasi

Biasi da diverse vendemmie propone un mondo enologico nato per rompere gli schemi. Dal 2013 a Coredo, sulle Dolomiti trentine, ha sviluppato un nuovo progetto centrato sulla coltivazione di vitigni resistenti alle malattie fungine, noti anche come Piwi, per promuovere una reale sostenibilità ambientale e una gestione enologica che non prevede compromessi. In questa scheda raggrupiamo la rete dei produttori che sta investendo su queste varietà. Il Vin de La Neu, il capostipite, è tra i nostri Vini Rari, mentre i Renitens sorprendono per identità e fascino. Il Renitens Bianco si apre su ginestra, tè oolong e pesca gialla matura; al palato ha più polpa del Baby, con un’acidità vibrante e un finale sapido-minerale. Il Red Renitens, invece, intreccia note floreali e speziate – garofano, pepe, agrume rosso essiccato – a un sorso ritmato che trascina verso un finale sapido, di grande slancio e profondità.