Terra Costantino

Da oltre mezzo secolo la famiglia Costantino è presente sull’Etna, a Viagrande, segnando tappe importanti nel recupero di un’antica tradizione vitivinicola che a fine Novecento si era quasi del tutto persa. La moderna cantina di vinificazione ipogea è il primo esempio di bioarchitettura in questo territorio; i vigneti sono coltivati in biologico dal 2000, un altro primato; nel 2020 è avvenuta l’acquisizione di due ettari di vigneti a Milo, in contrada Praino, terroir d’elezione per l’Etna Bianco.  Intenso e articolato il maturo bouquet dell’Etna Rosso Contrada Blandano ?20, con belle sfumature minerali in un fruttato di confettura di pesche, succoso e asciutto e persistente in bocca. L’Etna Bianco De Aetna ?24 ha un bel naso di erbe aromatiche e agrumi, fresco e sapido nel frutto. Interessante il rosso ancestrale Rasola ?24, fatto con un mix di uve autoctone dell’Etna, anche a bacca bianca: ha un bel colore cerasuolo, fresche note verdi e fragranti di amarena ed è assai piacevole nella beva.