Audarya

Una cantina relativamente giovane, con circa dieci vendemmie sulle spalle, ma dalle idee chiare e solide. Obiettivo di Nicoletta e Salvatore Pala, insieme al padre Enrico, è valorizzare le vigne che affondano le radici nei suoli calcareo-argillosi adiacenti all’azienda: cannonau e vermentino, in primis, ma anche malvasia, nuragus, nasco, bovale e monica. Dai circa 50 ettari nascono vini dal respiro moderno, di qualità, ma legati a un sapere antico. Quest’anno sono i rossi a stupire. Il Bovale ’22 è un vino intenso e dotato di grande piacevolezza che convince con profumi nitidi di mora, pepe e un tocco di tabacco. La bocca, avvolgente e fresca, termina con un finale sapido e lungo. Non di meno è il Kiobu ’21, blend di uve autoctone che dona una beva affascinante e ritmata. Spicca un frutto nero croccante insieme a note terrose. La bocca è fresca e agile, con un finale centrato con una trama speziata che dona complessità e lunghezza. Di buona tensione e sapido il Nuragus di Cagliari ’24.