Pomario

Il progetto della famiglia Spalletti Trivelli è iniziato con un solo ettaro coltivato a sangiovese, trebbiano e malvasia. Tre varietà tradizionali che nel tempo sono state affiancate da vitigni internazionali (merlot, riesling e sauvignon). Gli ettari vitati attualmente sono circa una decina, posizionati in bella vista su un altopiano e allevati secondo i principi dell’agricoltura biologica. In cantina tutto è portato avanti all’insegna della sostenibilità ambientale, nel rispetto dei caratteri varietali e territoriali.   Alcuni assaggi ci sono sembrata un po’ sottotono, ma non mancano comunque le etichette di valore. Convince il Muffato delle Streghe ’22, un Bianco Passito che al naso offre note di miele, frutta secca e fiori appassiti, seguite da sfumature di scorza d’agrumi candita. Il sorso è morbido ma sostenuto da una buona freschezza, con una dolcezza ben equilibrata che non scade mai nello stucchevole e lascia spazio a un finale centrato. Piacevole poi il Ciliegiolo ’23: profuma di frutti rossi, mentre al palato è carnoso e scorrevole.