Rubinelli Vajol

La conca del Vajol si presenta come un ampio teatro vitato orientato a sud, con le vigne che si adagiano sui fianchi delicatamente inclinati, di tanto in tanto interrotte da una capezzagna o da pochi sparuti olivi. Al centro troviamo la cantina della famiglia Rubinelli, perfettamente integrata nel territorio e perfettamente attrezzata per dare vita a una produzione che si identifica con l’eleganza che le uve tradizionali possono donare ai vini.  Frutto della ormai lontana vendemmia 2017 l’Amarone di casa Rubinelli si presenta con profumi dominati dalla componente appassita, una ciliegia in composta che sfiora le olive in salamoia e trova invece freschezza in una intensa vena balsamica. Il palato è ricco, sostenuto da una buona vena acida e da tannini fitti e ben levigati. Il Valpolicella Superiore ’22 invece si muove su un registro più fresco e varietale al naso, che trova completamento in un sorso che come elementi di spicco ha la sapidità e l’agilità. Più complesso e compatto il Ripasso ’20.