La Collina dei Ciliegi

Fra le novità che hanno interessato la Valpolicella nell’ultimo decennio un ruolo da protagonista spetta sicuramente a La Collina dei Ciliegi, avventura nata per volontà di Massimo Gianolli e che si sviluppa per molti ettari nell’alta Valpolicella, quasi al limite della zona viticola. Qui, su pendii baciati dal sole e spesso spettinati dalle brezze, sono coltivate principalmente le uve storiche del territorio, ma non mancano divagazioni sulle varietà internazionali.  Proprio da un blend fra la garganega e piccole aggiunte di chardonnay e pinot bianco giungono i risultati più interessanti: il Prea ’22 matura in cemento e clayver prima di donare profumi di frutto bianco e fiori, che ritroviamo in un sorso che trasmette fin dal primo assaggio la freschezza del luogo. La scattante presenza acida regge e al tempo stesso sembra nascondere la ricchezza del sorso, che si allunga con decisione e grinta. Sul fronte dei rossi abbiamo apprezzato il Valpolicella Formiga ’23 per freschezza e dinamismo.