Cantina Monte Vibiano

Il Castello di Monte Vibiano, residenza di origine romana situata sui colli perugini, è di proprietà della famiglia Fasola Bologna dalla fine dell’Ottocento. La produzione di vino e olio è iniziata nei primi anni del Novecento, ma è con la nuova cantina, realizzata a fine anni Novanta, che prende forma un progetto ambizioso: proporre etichette di alta qualità, ottenute con pratiche sostenibili e capaci di esprimere in modo originale il territorio. I vini sono in prevalenza ottenuti da varietà autoctone.  Il Campo delle Api ’24 si è distinto per intensità e profumi: frutta gialla matura e fiori bianchi si intrecciano a leggere note agrumate, mentre al palato la struttura piena è bilanciata da una viva freschezza e da un finale elegante e persistente. In bocca l’attacco è morbido e avvolgente, sostenuto da una freschezza viva che dona slancio e da una struttura solida ma elegante. Il sorso è armonico, con progressione gustativa lineare e chiusura lunga e persistente, segnata da una delicata impronta minerale che ne amplifica finezza e profondità.