La Buse dal Lôf

Michele Pavan gestisce ormai da tempo questa florida realtà del mondo vitivinicolo regionale, fondata nel 1972 da papà Giuseppe e ben radicata nel territorio, che ha raggiunto livelli qualitativi di tutto rispetto. I vigneti si estendono nel comprensorio di Prepotto, noto per essere la patria dello Schioppettino, su terreni di origine eocenica, prettamente composti da marne e arenarie, degradanti verso il piano, protetti dalle Alpi Giulie ed esposti alle brezze del non lontano mare Adriatico.  Lo Schioppettino di Prepotto Riserva ’19 presenta un comparto aromatico rigorosamente varietale con toni di spezie scure, radice di liquirizia, timo e alloro seguiti da effluvi fumé e cenni d’incenso. In bocca è appagante e succoso, ben bilanciato, con tannino vivido ma ben proporzionato. Anche il Sauvignon ’24 è molto varietale con suggestioni di peperone verde, foglia di pomodoro e menta che si ripercuotono all’assaggio. Idem la Malvasia ’24, che regala fragranze agrumate ed un sorso vivace.