Palladino

Accanto a Maurilio a comporre l’attuale squadra aziendale c’è la nuova generazione, composta da Veronica, Alessandro e Margherita. Oltre al nebbiolo si coltivano barbera, dolcetto, arneis, moscato e cortese. La filosofia produttiva si basa sul massimo rispetto della tradizione, con operazioni manuali capaci di portare in cantina uve in grado di esprimere la specificità dei terreni in cui nascono.  Il Barolo Ornato ’21 al naso evidenzia toni di frutta rossa e spezie con una fine nota di tartufo bianco, cui fa seguito un palato di bella struttura e tenuta, con tannini ancora austeri. Il Barolo del Comune di Serralunga d’Alba ’21 ha profumi di frutta e china, è austero, con tannini fitti e un finale amaricante. La Barbera d’Alba Superiore Bricco delle Olive ’22 è succosa, con al naso sentori di mora, mirtillo e tabacco scuro e un palato che trova un ottimo equilibrio tra acidità, frutto e profondità. Ancora indietro, dai toni di china e grafite, il Barolo Parafada ’21, piacevole, succoso e immediato il Nebbiolo d’Alba ’23.