Roccafiore

L’azienda racchiude una splendida cornice naturale arricchita da strutture turistiche di alto valore come il resort con annesso ristorante e spa. Il concetto stilistico di Roccafiore è tradizionale ma allo stesso tempo contemporaneo. Il progetto vitivinicolo vuole evidenziare le potenzialità delle varietà classiche della zona di Todi, partendo dal grechetto; i vini proposti sono identitari e veraci, capaci di sorprendere anche dopo anni dalla vendemmia.  Arrivano sul podio delle finali un bianco a base di grechetto e un passito. Il FiorFiore ’23, selezione che esce a un anno di distanza dalla vendemmia offre toni di erbette e camomilla accompagnate da sensazioni agrumate e minerali. Il palato è teso, sapido con un finale persistente in cui tornano le note di timo e camomilla. La Collina d’Oro è invece un passito di grande equilibrio: i toni più dolci di arancia essiccata, albicocca, frutta secca e miele si intersecano al palato con una acidità bilanciata che si oppone alla parte fruttata e dolce regalando un sorso avvolgente.