Case Paolin

L’azienda dei fratelli Pozzobon si sviluppa fra le pendici del Montello e la piana antistante, una ventina di ettari dove glera, Manzoni bianco e le varietà bordolesi si contendono le migliori esposizioni. Il centro aziendale negli ultimi anni è stato completamente ristrutturato e ampliato e oggi sulla storica corte si affacciano gli edifici più antichi ma anche la nuova cantina e la luminosa struttura dedicata alle degustazioni.  Il vino più rappresentativo di casa è sempre il San Carlo, un taglio bordolese che riesce nel difficile compito di esprimere ricchezza gustativa senza perdere in tensione e agilità. Nella versione 2022 i profumi debuttano con una intensa nota di prugna che si accompagna alle più fresche sfumature officinali che ritroviamo anche al palato, dove il vino mette in luce tensione e un finale piacevolmente ruvido e grintoso. Molto buono anche il Costa degli Angeli ’24, un Manzoni bianco che ai giovanili profumi di frutto e fiori fa seguire un sorso sapido, scattante e molto lungo.